... De México . Se cosechan e importan directamente a Nueva York, donde controlamos y examinamos minuciosamente el proceso de maduración hasta lograr la perfección. La fruta comienza a madurar solo una vez que se la recoge del árbol. La cosecha hace que la fruta libere gas etileno que ayuda a madurar la fruta. Dejamos que la madre naturaleza se tome su tiempo para madurar la fruta para que mantenga su sabor y textura óptimos. ..... Aguacates HAAS y pueden variar de tamaño según la temporada. Cuando están maduros, la piel se vuelve de un negro violáceo oscuro y cede ante una presión suave. Aunque los aguacates están disponibles todo el año, la materia seca (contenido de aceite) varía a lo largo del año, lo que hace que los aguacates sean diferentes en sabor y textura. Los aguacates de nueva temporada son mucho más difíciles de madurar ya que tienen muy poca materia seca, en comparación con los aguacates que están en el pico de la temporada, que madurarán muy rápido ya que tienen el mayor contenido de aceite.