Los aguacates son una fuente de vitamina C
¿Qué es la vitamina C?
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico , es un nutriente hidrosoluble que nuestro cuerpo necesita absorber a diario, ya que no podemos producirlo nosotros mismos. Dado que nuestro cuerpo no almacena nutrientes hidrosolubles, necesitamos incluirlos en nuestra dieta constantemente para mantener niveles saludables. Lo ideal es consumir frutas y verduras ricas en vitamina C crudas o cocinarlas con poca agua para evitar que se pierdan en agua hirviendo.
La buena noticia es que se puede encontrar en muchas frutas y verduras. Las frutas y verduras más conocidas y ricas en vitamina C son las naranjas, las fresas, el brócoli, la col rizada y las espinacas. Aunque el aguacate no encabeza la lista de vitamina C, no solo puede aumentar su consumo, sino que también ayuda a absorber más de otras frutas y verduras en la dieta.
¿Qué hace la vitamina C por nuestro cuerpo?
La vitamina C es un nutriente clave para mantener un sistema inmunitario sano . La capacidad de nuestro cuerpo para desarrollar células inmunitarias depende de que estas tengan suficiente vitamina C.
La vitamina C no solo nos ayuda a mantenernos sanos, sino que también ayuda a nuestro cuerpo a producir colágeno , una proteína fibrosa del tejido conectivo presente en todo el cuerpo. El colágeno es clave para el mantenimiento de la piel, los cartílagos, los tendones, los ligamentos, los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos. También es importante para la cicatrización de heridas.
La vitamina C desempeña un papel importante en la absorción del hierro no hemo , el tipo de hierro presente en los alimentos vegetales. Esto significa que, por ejemplo, el cuerpo absorbe más hierro de las espinacas si añades aguacate y naranjas a tu ensalada que si comes una ensalada de espinacas sola.
La vitamina C también ayuda a combatir los radicales libres que pueden acumularse en nuestro cuerpo y contribuir al desarrollo de problemas de salud como cáncer, enfermedades cardíacas y artritis.
¿Cuánta vitamina C se recomienda?
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 75 miligramos (mg) para mujeres y 90 mg para hombres. Un aguacate Hass mediano contiene 12 mg de vitamina C, lo que equivale al 27 % de la ingesta diaria recomendada.
¿Qué tal empezar el día con una tostada de aguacate y un jugo de naranja fresco o agregar aguacate a tu ensalada diaria?
