Los aguacates son una fuente de vitamina C
¿Qué es la vitamina C?
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico , es un nutriente soluble en agua que nuestro cuerpo necesita absorber diariamente, ya que no podemos producirlo nosotros mismos. Debido a que nuestro cuerpo no almacena nutrientes solubles en agua, necesitamos mantenerlos en nuestra dieta todo el tiempo para mantener niveles saludables. Lo mejor es comer frutas y verduras ricas en vitamina C crudas o cocinarlas con un mínimo de agua, para no perder vitaminas en el agua hirviendo.
La buena noticia es que se puede encontrar en muchas frutas y verduras. Las frutas y verduras más conocidas por su alto contenido en vitamina C son las naranjas, las fresas, el brócoli, la col rizada y las espinacas. Aunque los aguacates no figuran en la lista de los alimentos con mayor contenido de vitamina C, no solo pueden aumentar su ingesta, sino que también pueden ayudarle a absorber más de otras frutas y verduras en su dieta.
¿Qué hace la vitamina C por nuestro organismo?
La vitamina C es un nutriente clave para mantener un sistema inmunológico saludable . La capacidad de nuestro cuerpo para generar células inmunitarias depende de que nuestras células tengan suficiente vitamina C.
La vitamina C no solo nos ayuda a mantenernos sanos, sino que también ayuda a nuestro cuerpo a producir colágeno , una proteína fibrosa del tejido conectivo que se encuentra en todo el cuerpo. El colágeno es fundamental para el mantenimiento de la piel, los cartílagos, los tendones, los ligamentos, los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos. También es importante para la cicatrización de heridas.
La vitamina C desempeña un papel importante en la absorción del hierro no hemo , el tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales. Esto significa que el cuerpo absorbe más hierro de, por ejemplo, las espinacas si se añaden aguacates y naranjas a la ensalada que si se come una ensalada de espinacas simple.
La vitamina C también ayuda a combatir los radicales libres que pueden acumularse en nuestro cuerpo y contribuir al desarrollo de problemas de salud como cáncer, enfermedades cardíacas y artritis.
¿Cuánta vitamina C se recomienda?
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 75 miligramos (mg) al día para las mujeres y 90 mg al día para los hombres. Un aguacate Hass de tamaño mediano contiene 12 mg de vitamina C, o el 27 % de la ingesta diaria recomendada.
¿Qué tal empezar el día con una tostada de aguacate y jugo de naranja fresco o agregar aguacate a tu ensalada diaria?