Ensalada de pomelo, aguacate y camarones
Print Recipe¡Este aperitivo colorido y fresco es muy fácil de preparar! Disfruta de la dulzura de los camarones, el toque ácido de la toronja junto con el sabor mantecoso del aguacate. Te recomendamos usar aguacates semi maduros para que la fruta permanezca en cubos mientras mezclas los ingredientes. ¿Estás listo para impresionar a tus invitados con una explosión de sabores?
- Servings:
- 2
- Prep Time:
- 0h 30m
- Cook Time:
- 0h 5m
Ingredients
- 1/2 docena de camarones desvenados
- 1/2 Aguacate Semi Maduro
- 1 pomelo rosado
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de crema espesa
- Cebolletas
- Eneldo
- 1/2 lima Cal
- Sal y pimienta
Instructions
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Comenzamos preparando los camarones. Si están crudos y desvenados, cocínelos durante 1 minuto en agua hirviendo. Escúrralos y cúbralos con hielo. Déjelos a un lado.
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Si tienes un cortador de pomelo, úsalo para quitar los gajos de fruta y colócalos todos en un bol grande para ensalada. Si no lo tienes, usa un cuchillo para cortar los gajos. Intenta sacar la mayor cantidad posible de pulpa de pomelo. No agregues el jugo sobrante al bol.
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Cortar un aguacate por la mitad y reservar el que tiene hueso en el refrigerador. Cortar la otra mitad en cuartos, pelarlos y luego cortar la fruta en cuadritos iguales. Agregar a la ensaladera. Recomendamos utilizar un aguacate semi maduro para esta receta para que la fruta no pierda su forma al agregarla a la ensalada.
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Seque los camarones. Pele las colas de los camarones. Reserve 2 camarones y corte los 4 restantes en trozos pequeños, de tamaño similar a los cubos de aguacate. Añádalos a la ensaladera.
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Mezclar la crema agria y la crema espesa hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en un bol con el resto de los ingredientes.
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Enjuague el eneldo y las cebolletas. Pique finamente hasta obtener 1/2 cucharadita de cada uno y agréguelos al bol.
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Mezclar todos los ingredientes con una cuchara. Sazonar con sal y pimienta.
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Colocar las cáscaras de pomelo que se han guardado en platos individuales o en platos de presentación. Colocar la ensalada en las cáscaras con la ayuda de una cuchara. Si las mitades de pomelo no están firmes, se puede cortar la parte inferior para que quede recta. Cada mitad de pomelo debe llenarse hasta el borde con ensalada.
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Decora cada porción de ensalada con un camarón, una pizca de cebollino cortado y eneldo. Exprime un poco de jugo de limón sobre cada una y coloca una rodaja fina de limón como decoración final. Recomendamos servir dentro de la hora. Asegúrate de refrigerar si no vas a servir inmediatamente. ¡Disfruta!
