Sí, en el comercio una vez al año se oye hablar de "La Fruta Loca", "La Fruta Loca". ¿Por qué loco? Pues simplemente porque durante 2 meses al año los aguacates son muy, muy difíciles de madurar.

La madre naturaleza tiene sus maneras y, como cualquier otra fruta, los aguacates tienen una temporada. Nos suelen gustar nuestras frutas en su punto máximo. En el caso de los aguacates, esto tiende a ocurrir cuando su materia seca (contenido de aceite) está en un nivel bueno o alto. Ahí es cuando muerdes la textura mantecosa y de nuez que a todos les encanta. Cuanto mayor sea el contenido de materia seca, mejor será el sabor. ¡Cuanto más aceite tenga, más rápido madurará la fruta!

Lo opuesto a la textura mantecosa que todo el mundo ama, es un sabor más herbáceo y una textura más acuosa que podrás disfrutar sólo 2 meses al año. Los frutos nuevos tienen un bajo contenido de aceite y, por lo tanto, tienden a ser difíciles de madurar. Algunos dicen que es imposible. Durante este tiempo, un aguacate de color verde no significa que no esté maduro y también pueden sentirse más duros de lo habitual. Son totalmente comestibles.

Es por eso que no ofrecemos aguacates verdes ni aceptamos enviar aguacates a menos que estemos en temporada alta porque la maduración es un equilibrio complejo que cuidamos por usted para que todo lo que tenga que hacer es disfrutar la fruta.

Los aguacates son una fruta voluble. Nos ha llevado años de prueba y error afrontar el cambio de estación y todavía aprendemos cada año.

La Fruta Loca tiende a llegar de julio a septiembre. Aquí es cuando los precios tienden a ser muy altos y es posible que te encuentres con aguacates duros como una roca o "más secos" si intentas madurar en casa.