Lo adivinaste: Mientras que la mayoría de las frutas contienen principalmente carbohidratos, los aguacates están cargados de grasas. El aguacate es la fruta más grasa y le siguen el durian, los plátanos y las aceitunas, menos conocidos y malolientes.

Un aguacate de tamaño medio está compuesto por alrededor de un 73% de agua, 15% grasas, 8,5% de carbohidratos (principalmente fibras) y 2% de proteínas. Las grasas constituyen hasta el 80% de las calorías de las frutas, lo que las hace incluso más ricas en grasas que la mayoría de los alimentos de origen animal.

No dejes que la palabra GRASA te engañe. A pesar de lo que hayas escuchado, comer grasas no te hace engordar, siempre y cuando lo hagas con moderación. De hecho, la grasa es una parte esencial de una dieta equilibrada. Su cuerpo necesita grasa dietética para muchos procesos biológicos diferentes. No obtener suficiente grasa puede dificultar que su cuerpo funcione como debería y puede provocar problemas de salud.

Tenga cuidado, ya que no todas las grasas son iguales...

Las grasas MALAS son las Grasas Trans y las Grasas Saturadas.

Grasas trans Se encuentran principalmente en aceites parcialmente hidrogenados y son el tipo de grasa menos saludable para el cuerpo. Los aceites hidrogenados se utilizan a menudo para mejorar el sabor y la vida útil de los alimentos procesados. Los alimentos fritos y procesados ​​tienden a contener grasas trans.

Grasas saturadas tienden a ser sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en alimentos de origen animal como carne, aves, productos lácteos y huevos o en aceites tropicales como los de palma y coco.

Debe intentar consumirlos con moderación, ya que consumir muchos de estos tipos de grasas puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2.

Las grasas BUENAS son insaturado.

Grasas insaturadas en los aguacates puede actuar como un refuerzo de nutrientes ya que ayudan al cuerpo a absorber nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, K y E. Esto es importante porque sin grasa estas vitaminas no se pueden absorber adecuadamente.

Grasas monoinsaturadas (MUFA) Se puede encontrar en aceites como Aceite de aguacate, oliva, canola o maní y tiende a ser líquido a temperatura ambiente pero comienza a solidificarse cuando está frío. Los MUFA también se pueden encontrar en nueces y aguacates. Proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células del cuerpo, ayudan a reducir el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno, manteniendo el corazón y las arterias saludables.

Grasas poliinsaturadas: Los aceites ricos en grasas poliinsaturadas también aportan grasas esenciales. Estos se pueden encontrar en pescados grasos, semillas y nueces. El cuerpo no puede producir estas grasas pero las necesita, por lo que debe obtenerlas a través de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 contribuyen a reducir los niveles de triglicéridos.

Algunos numeros

Si sigue una dieta de 2000 calorías al día, la ingesta diaria de grasas sería de ~60 g. De esa cantidad, las grasas saturadas no deben representar más del 50% de su ingesta de grasas. Trate siempre de centrarse en las grasas insaturadas para mantenerse lo más saludable posible.

La mitad y el aguacate le proporcionarán aproximadamente unos 10 g de grasa:

~1,5 g saturado

~1,5 g poliinsaturados

~7 g monoinsaturados

¡Deje que los aguacates apoyen una alimentación saludable diaria y mejoren su salud!