Huevos rellenos de aguacate
Print Recipe¿Sabías que el nombre de huevo relleno proviene del toque rojo de especias (a menudo pimentón) que adorna el aperitivo de huevo y lo hace picante y diabólico? Te encantará esta receta rápida sin mayonesa. Nos encanta usar chile crujiente picante en lugar de pimentón, pero cualquier pizca o salsa colorida combinará a la perfección con la mezcla suave y mantecosa de huevo y aguacate.
- Servings:
- 3
- Prep Time:
- 0h 20m
- Cook Time:
- 0h 10m
Ingredients
- 3 hard boiled Eggs
- 1/2 Aguacate maduro
- 1 tsp Lime Juice
- 1 tbsp chopped Cilantro
- Sal y pimienta
- Crunchy Chili Hot Sauce or Paprika
- 1 tbsp chopped Chives and some for plating
Instructions
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Coloca los huevos en una olla con agua. Ponlos a hervir y déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Truco para saber si el huevo está duro: los huevos duros deben quedar en posición vertical al girarlos. Coloca los huevos en un recipiente con agua helada para que se enfríen. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas de huevo cocidas y colócalas en un recipiente para mezclar. Reserva la clara de huevo cocida en un plato para servir.
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Coloque el aguacate pelado y sin hueso en un bol junto con las yemas de huevo cocidas, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Use la batidora para que la mezcla quede homogénea. Agregue las cebolletas picadas.
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Vierta la mezcla en las mitades de huevo o use una manga pastelera. Espolvoree con cebollino y salsa o pimentón en polvo. Sirva o refrigere durante algunas horas antes de servir.
