Ceviche de Atún estilo Familiar del Chef Cosme con Salsa de Aguacate
Print RecipeImpresiona a tus invitados con este festivo, fresco, sabroso y colorido ceviche de atún al estilo familiar con salsa de aguacate. El chef con estrella Michelin Cosme Aguilar de Casa Enrique inventó esta receta pensando en nuestros aguacates y le encanta servirla a sus amigos. Recomendamos servirla inmediatamente para obtener el sabor más fresco, dados los ingredientes.
- Servings:
- 8
- Prep Time:
- 0h 30m
- Cook Time:
- 0h 0m
Ingredients
- 2 libras de atún fresco
- 1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
- 2 Aguacates maduros
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 chile habanero
- 1/2 taza de crema agria
- 2 tazas de hielo
- 1 naranja para rallar
- 1 Lime for zest
- 1 limón para rallar Limón para rallar
- 2 rábanos en rodajas finas para emplatar
- Cebolletas picadas o ramitas de cilantro para emplatar
- 1 chile serrano para emplatar
- Cebolla roja cortada en rodajas finas para emplatar
Instructions
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Enjuague todos los productos. Licue los pimientos, el aceite, la sal y el cilantro, incluidos los tallos. Agregue la crema, los aguacates y el hielo y licue hasta que quede una mezcla homogénea.
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Corte el atún en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Colóquelo en un tazón para mezclar. Agregue una pizca de sal, ralladura de naranja, lima y limón. Mezcle suavemente con una cuchara.
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Utilice una cuchara para esparcir la salsa en un plato para servir. Coloque los cubos de atún de manera uniforme sobre la salsa. Coloque los rábanos en rodajas finas, algunas rodajas de chile serrano, cebollino o cilantro para darle el toque final. Sirva inmediatamente para disfrutar de un sabor más fresco.
