Ensalada de pepino y aguacate
Imprimir recetaLigera, crujiente y muy refrescante. Esta ensalada de pepino y aguacate es el plato fresco perfecto para agregar a cualquier comida. Asegúrate de usar un aguacate semi maduro para mantener una buena textura. Crujiente y suave al mismo tiempo. ¡Nos encanta!
- Porciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 0h 15m
- Tiempo de cocción:
- 0h 0m
Ingredientes
- 1 aguacate semi maduro Palta
- 2 cebolletas
- 1 pepino inglés
- 2 cucharadas de jugo de limón Zumo de limón
- Sal fina
- Hojuelas de pimiento rojo o aceite picante
- Semillas de sésamo
Instrucciones
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Prepara las cebolletas enjuagándolas, cortándolas en rodajas finas y resérvalas en un bol lleno de agua fría y hielo. Esto las mantendrá frescas y crujientes.
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Pela el pepino. Córtalo a lo largo por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en trozos de media pulgada. Reserva en un bol. Añade 1 cucharadita de sal y revuelve los pepinos hasta que estén cubiertos de sal de manera uniforme. Deja que el pepino "sude" durante 5 minutos.
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Abre, deshuesa y pela el aguacate. Corta cada mitad en cubitos del tamaño de un bocado. Agrega el jugo de lima o limón.
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Enjuague rápidamente el pepino y séquelo con una toalla de papel. Mezcle el aguacate y el pepino. Agregue el aceite de oliva, la cebolleta y las hojuelas de pimiento rojo opcionales. Sirva o refrigere de inmediato. Recomendamos consumir la ensalada dentro de 1 a 2 horas si está refrigerada.
