Tostada picante de tomate cherry y aguacate con ajo
Imprimir recetaSi se te antoja un desayuno atrevido, sabroso y saludable, esta tostada picante de tomate cherry, aguacate y ajo es tu nueva opción. Jugosos tomates cherry, ajo dorado y un toque de pepperoni se saltean a la perfección, y luego se colocan sobre cremoso aguacate en pan integral tostado. Cubierto con pesto y albahaca fresca, este plato vegetal es tan satisfactorio como nutritivo.
Ya sea que estés preparando un brunch rápido o cargando energías después del entrenamiento, esta receta vegana de tostada de aguacate está llena de grasas saludables, antioxidantes y un vibrante sabor mediterráneo.
Por qué te encantará esta receta:
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Rápido y fácil: listo en menos de 15 minutos
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Grasas saludables: gracias al aguacate y al aceite de oliva
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Alto contenido de fibra: de pan integral multigrano
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Lleno de sabor: el ajo, la albahaca y el picante del chile le dan vida.
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Vegano y sin lácteos: 100 % vegetal y nutritivo.
- Porciones:
- 2
- Tiempo de preparación:
- 0h 15m
- Tiempo de cocción:
- 0h 6m
Ingredientes
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 2 garlic cloves, thinly sliced
- ½–1 tsp peperoncino (adjust to heat preference)
- 4 fresh basil leaves (2 for cooking, 2 for garnish)
- 1–2 tbsp olive oil (for sautéing)
- 2 slices multigrain bread, toasted
- 1/2 Aguacate maduro
- Pesto sauce for plating (optional)
Instrucciones
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Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add garlic and sauté until fragrant and just golden (about 1 minute). Add the cherry tomatoes and peperoncino. Season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until tomatoes start to blister and soften (~5 minutes). Stir in 2 basil leaves. Remove from heat to cool down
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Toast the multigrain bread slices until golden and crisp. Mash 1/2 avocado onto each slice of toast.
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Top with the spicy cherry tomato mixture. Garnish with pesto sauce and the remaining basil leaves. Drizzle of olive oil if desired. Serve immediately and enjoy warm!
