En 2024, tuvimos el honor de recibir al chef Cosme Aguilar para un día de cocina de recetas a base de aguacate. Chef con estrella Michelin aclamado por la crítica, fue el primer restaurante mexicano en obtener una estrella Michelin con Casa Enrique . Abrió este restaurante de Long Island City en una tranquila calle del vecindario con su hermano Luis Aguilar y su socio Winston Kulok en 2012. Inspirado por la cocina casera de su madre, el chef Cosme creó un menú tradicional pero diverso y refinado con muchos platos provenientes de su región natal de Chiapas, México.

Al chef Cosme siempre le gustó cocinar, pero no era un chef profesional. Tuvo la oportunidad de aprender de chefs talentosos, comenzó en el negocio de los restaurantes de Nueva York como portero y fue escalando posiciones.

Miguel fue a Casa Enrique durante su primera semana de apertura y conoció a Luis y Cosme. Rápidamente se hicieron buenos amigos. En ese momento, Miguel todavía trabajaba en finanzas. En 2014, Miguel inició su negocio de maduración y distribución al por mayor de aguacates. Casa Enrique fue uno de los primeros clientes a los que atendió. Hasta la fecha, Miguel ha estado proporcionando fielmente al Chef Cosme aguacates perfectamente maduros y cítricos frescos a diario.

El chef Cosme abrió recientemente un nuevo restaurante llamado " Quique Crudo " en Bedford St. El acogedor restaurante atiende a los clientes en el bar. El menú fresco se centra en el ceviche y los platos básicos de Casa Enrique.

Nuestros aguacates inspiraron al chef Cosme a crear platos originales centrados en el aguacate. Estamos orgullosos y honrados de compartir con ustedes sus recetas favoritas, desde el ceviche de atún al estilo familiar con salsa de aguacate hasta su versión del guacamole o su postre favorito: el helado de aguacate .

Inspírate en tu cocina con uno de los chefs mexicanos más talentosos del mundo. ¡Abastécete de la mejor fruta para preparar una comida memorable en casa para tu familia y amigos!

Descubra fragmentos del día del Chef Cosme y Davocadoguy mientras dos amigos se divierten mientras cocinan con aguacates.